MANIFESTO

      L’esperienza completa del gusto.

Dalla conoscenza di storie e territori fino alla consumazione come gesto di nutrimento e piacere. Nasce dal nostro attaccamento alla terra questa idea di ristorazione che vogliamo condividere con chi crede che per mangiare bene sia fondamentale coltivare e allevare bene.

Semplicità, economia e cura familiare, riscoperta dei sapori e delle proprietà dei cibi sono le nostre linee guida. Selezioniamo materie prime di pregio, prodotti genuini e non allineati – coltivati nel rispetto della natura, di persone e animali – troppo spesso frutto di resistenza contadina. Alimenti quotidiani, varietà rare ed eccellenze del territorio con una predilezione per erbe aromatiche, piante officinali e ortaggi di stagione.

     

      Cuochi artigiani, aspiranti contadini.

La nostra rete agricola è più di una mappa, è un terreno esplorato dal vivo. Scegliamo di persona i produttori e gli allevatori che tutelano la biodiversità vegetale e animale, antepongono la qualità alla quantità, garantiscono una sana alimentazione del bestiame, non utilizzano diserbanti e fertilizzanti chimici, né disperdono acqua nell’irrigazione.

In fondo, siamo e restiamo aspiranti contadini.

Degustazione ristoro e dispensa
Casa degli Artisti
via Tommaso da Cazzaniga 89/A
20121 Milano
tel +39 342 7992990
email info@degustazione.org

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