MANIFESTO

      L’esperienza completa del gusto.

Dalla conoscenza di storie e territori fino alla consumazione come gesto di nutrimento e piacere. Nasce dal nostro attaccamento alla terra questa idea di ristorazione che vogliamo condividere con chi crede che per mangiare bene sia fondamentale coltivare e allevare bene.

Semplicità, economia e cura familiare, riscoperta dei sapori e delle proprietà dei cibi sono le nostre linee guida. Selezioniamo materie prime di pregio, prodotti genuini e non allineati – coltivati nel rispetto della natura, di persone e animali – troppo spesso frutto di resistenza contadina. Alimenti quotidiani, varietà rare ed eccellenze del territorio con una predilezione per erbe aromatiche, piante officinali e ortaggi di stagione.