Descrizione
I taralli sono lavorati a mano e prodotti secondo la ricetta tradizionale, tanto per le materie prime quanto per i processi di produzione. Gli ingredienti sono esclusivamente di origine pugliese.
L’olio extravergine di oliva grezzo, della varietà Monocultivar Coratina, è pari ad un terzo dell’impasto. Le farine provengono da piccoli mulini locali che rispettano i tradizionali metodi di lavorazione. L’assenza di lievito inoltre conferisce ai taralli un’estrema digeribilità.
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